TIPS (CM) – Bagi Anda yang sedang mencari lauk praktis untuk makan malam, Telur Bumbu Rujak bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini menggabungkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang lezat. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Goreng Telur: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Goreng telur rebus hingga berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masak dengan Santan: Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tuang santan dan aduk kembali hingga merata.
- Masukkan Telur: Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam kuah bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan telur bumbu rujak dengan nasi hangat.
Telur Bumbu Rujak siap disajikan sebagai lauk makan malam yang praktis dan lezat. Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
