(CM) – Lumpia sayur adalah hidangan khas Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena menggunakan berbagai jenis sayuran segar sebagai bahan utamanya. Dengan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang renyah, lumpia sayur menjadi pilihan yang populer sebagai camilan atau hidangan pembuka di berbagai kesempatan. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat lumpia sayur di rumah.
Bahan-bahan:
1. Kulit Lumpia:
– 200 gram tepung terigu
– 1 telur
– 300 ml air
– Sejumput garam
2. Isi Lumpia:
– 2 wortel, parut halus
– 1 tauge (tauge), cuci bersih
– 1 bungkus tahu, potong kotak kecil
– 100 gram kol, iris tipis
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Instruksi:
1. Membuat Kulit Lumpia:
– Campurkan tepung terigu, telur, air, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
– Panaskan wajan datar, tuangkan adonan tipis-tipis dan masak hingga kulit lumpia matang. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isi Lumpia:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
– Tambahkan wortel, tauge, tahu, kol, dan daun bawang. Tumis hingga sayuran layu.
– Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
3. Proses Penggulungan:
– Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di permukaan datar.
– Taruh sejumput adonan isi di bagian tengah kulit lumpia.
– Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, lalu gulung dari bagian bawah hingga membentuk lumpia.
– Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air agar tidak terbuka saat digoreng.
**4. Menggoreng Lumpia:**
– Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas.
– Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan renyah.
– Tiriskan lumpia yang sudah digoreng pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Lumpia sayur siap disajikan. Hidangan ini dapat dinikmati dengan saus cabai atau saus kacang sebagai pelengkap. Selain itu, lumpia sayur juga dapat disajikan bersama dengan nasi sebagai menu makan utama yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan menikmati lumpia sayur di rumah!
