(CM) – Saat bulan Ramadan, memilih menu yang praktis namun tetap lezat menjadi kunci untuk sahur dan berbuka puasa. Salah satu pilihan yang cocok adalah Telur Rebus Bumbu Merah. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya rasa dengan perpaduan bumbu yang menggugah selera. Selain itu, telur rebus memberikan asupan protein yang cukup untuk menjaga energi sepanjang hari.
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera), haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 buah tomat, haluskan
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus dan Goreng Telur: Rebus telur hingga matang, kemudian kupas. Untuk hasil lebih renyah, goreng sebentar dalam minyak panas hingga berkulit kecokelatan, lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, tomat halus, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masak dengan Air: Tambahkan gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tuangkan air dan aduk hingga merata.
- Masukkan Telur: Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan telur rebus bumbu merah dengan nasi hangat.
Tips agar Lebih Lezat:
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Gunakan telur bebek untuk rasa yang lebih gurih.
- Masak lebih banyak dan simpan di kulkas, sehingga bisa dipanaskan kembali untuk sahur tanpa repot.
