TIPS (CM) – Cumi goreng tepung adalah salah satu hidangan yang populer di berbagai kalangan, baik untuk makanan sehari-hari maupun saat kumpul keluarga. Tekstur yang renyah di luar serta daging cumi yang lembut di dalam, membuat hidangan ini sulit untuk ditolak. Berikut ini adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk makan siang yang spesial.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong melingkar
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapan Cumi:
- Cuci bersih cumi yang sudah dipotong melingkar. Tiriskan.
- Lumuri cumi dengan bawang putih yang telah dihaluskan, lada putih, garam, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Persiapan Tepung:
- Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Proses Pencelupan dan Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan cumi yang sudah dibumbui ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga semua bagian cumi tertutup rata.
- Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap. Hidangan ini juga cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
Tips:
- Minyak yang cukup panas sangat penting untuk menghasilkan tekstur cumi yang renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng cumi.
- Jangan menggoreng terlalu banyak cumi sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan cumi bisa matang merata.
- Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti ketumbar bubuk atau paprika bubuk dalam campuran tepung untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menghadirkan cumi goreng tepung yang renyah dan gurih untuk makan siang keluarga. Selamat mencoba!
