KULINER (CM) – Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang populer di banyak negara, terutama di daerah yang memiliki budaya makan daging kambing. Namun, kadang-kadang daging kambing dapat memiliki bau prengus yang kurang sedap. Bau prengus pada daging kambing bisa mengganggu selera dan membuat makanan kurang nikmat. Untungnya, ada beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengatasi masalah bau prengus pada daging kambing. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba:
1. Memilih daging kambing yang segar: Ketika membeli daging kambing, pastikan untuk memilih yang segar. Periksa tanggal kadaluwarsa dan pastikan daging terlihat segar, berwarna merah muda, dan tidak memiliki bau yang menyengat. Daging yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih sedap.
2. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka: Sebelum memasak daging kambing, Anda dapat merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit. Asam pada jeruk nipis atau cuka dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging. Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak.
3. Gunakan rempah-rempah yang kuat: Beberapa rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan bawang merah memiliki aroma yang kuat dan dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Anda dapat menambahkan rempah-rempah ini saat memasak untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih baik pada daging.
4. Perhatikan cara memasak: Cara memasak juga dapat mempengaruhi aroma daging kambing. Hindari memasak daging kambing terlalu lama karena dapat membuatnya menjadi lebih berbau. Pilih metode memasak yang tepat seperti memanggang, merebus, atau menggoreng dengan waktu yang sesuai untuk menjaga daging tetap lezat dan tidak berbau prengus.
5. Gunakan bahan tambahan yang dapat menyerap bau: Ada beberapa bahan yang dapat membantu menyerap bau prengus pada daging kambing. Anda dapat mencoba menggunakan bawang bombay, cuka, atau air lemon dalam masakan untuk mengurangi bau yang tidak sedap.
6. Jaga kebersihan dan penyimpanan daging: Daging kambing yang tidak disimpan dengan benar dapat dengan cepat mengembangkan bau prengus. Pastikan untuk menyimpan daging dalam suhu yang tepat, yaitu di dalam lemari es atau freezer. Selain itu, pastikan juga untuk membersihkan alat-alat yang digunakan untuk memotong dan mengolah daging dengan baik agar tidak ada kontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan aroma yang tidak sedap.
7. Rendam dalam larutan garam: Sebelum memasak, Anda dapat merendam daging kambing dalam larutan garam selama beberapa waktu. Garam dapat membantu menghilangkan bau dan memberikan rasa yang lebih baik pada daging.
