(CM) – Nasi bakar, hidangan khas Indonesia yang sarat dengan cita rasa lezat, tidak hanya mengundang selera, tetapi juga memikat hati pecinta kuliner. Proses memasaknya yang unik dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma khas dan sensasi berbeda pada nasi bakar. Untuk merasakan kelezatannya, berikut adalah resep dan cara pembuatan nasi bakar yang bisa dicoba di dapur Anda.
Bahan-bahan:
– 2 gelas beras
– 4 gelas air matang
– 1 kg ayam, potong sesuai selera
– 1 kelapa, ambil santannya
– Daun pisang untuk membungkus
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
#### Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 ruas kunyit
– 3 buah cabai merah (sesuai selera)
#### Cara Pembuatan:
1. **Menyiapkan Bumbu Halus:**
– Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. **Mempersiapkan Bahan Utama:**
– Bersihkan beras dan cuci hingga airnya jernih. Pisahkan santan dari kelapa.
– Potong ayam sesuai selera dan lumuri dengan sedikit garam.
3. **Menumis Bumbu:**
– Panaskan minyak kelapa di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. **Memasak Nasi:**
– Rebus air matang, masukkan beras yang telah dicuci, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Masak hingga air menyusut dan beras setengah matang.
5. **Menyiapkan Nasi Bakar:**
– Letakkan selembar daun pisang di atas permukaan datar. Taruh nasi setengah matang di atasnya, lalu letakkan potongan ayam di atas nasi. Tambahkan bumbu tumis di atas ayam dan tuangkan santan kelapa.
6. **Membungkus dan Memanggang:**
– Bungkus nasi dengan rapat menggunakan daun pisang. Panggang di atas bara api atau panggangan dengan suhu sedang hingga nasi matang dan aroma harum tercium.
7. **Sajikan dengan Pelengkap:**
– Buka bungkusan daun pisang saat nasi bakar telah matang. Sajikan nasi bakar panas dengan pelengkap seperti sambal, irisan timun, atau kerupuk.
Nasi bakar, dengan paduan rasa gurih dari santan kelapa dan aroma harum dari daun pisang, akan memikat selera siapa pun yang mencicipinya. Cobalah resep ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan tradisional Indonesia yang tiada duanya. Selamat mencoba!
