CAKRAWALAMEDIA.CO.ID – Daging ayam memang terkenal sebagai sumber protein tinggi yang kaya akan vitamin, seperti vitamin A, B3, B5, hingga B6. Namun, di balik manfaat tersebut, daging ayam mentah juga menyimpan ancaman berupa bakteri berbahaya, seperti Salmonella, E. Coli, Enterokokus, dan Campylobacter. Di antara semua bakteri ini, Campylobacter adalah yang paling mengkhawatirkan, karena ia menjadi penyebab utama keracunan makanan.
Nah, agar kita terhindar dari ancaman bakteri-bakteri tersebut, sangat penting untuk memahami cara mencuci dan mengolah daging ayam yang benar. Jika tidak, bakteri-bakteri ini bisa dengan mudah menyebar dan masuk ke dalam tubuh kita.
Baca Juga: Manfaat Ajaib Nanas, Dari Penyembuhan Luka hingga Mengurangi Risiko Kanker
Tips Aman Mencuci dan Mengolah Daging Ayam:
- Tidak Perlu Membilas dengan Air
Sebenarnya, daging ayam mentah tidak perlu dibilas dengan air. Mengapa? Karena semua bakteri akan mati ketika daging dimasak dengan suhu yang tepat. Mencuci ayam justru bisa meningkatkan risiko penyebaran bakteri ke permukaan lain di dapur. - Jika Tetap Ingin Mencuci, Gunakan Air Hangat
Jika merasa kurang nyaman tidak mencuci daging ayam, rendamlah daging ayam dalam air hangat selama 10–15 menit sebelum membilasnya dengan air mengalir. Ini dapat membantu mengurangi bakteri yang ada. - Gunakan Cuka atau Jeruk Lemon
Alternatif lainnya, Anda bisa melapisi daging ayam dengan cuka atau perasan jeruk lemon. Biarkan selama 5–10 menit, lalu bilas dengan air mengalir. Ini membantu menekan pertumbuhan bakteri lebih lanjut. - Simpan di Freezer
Jika belum ingin langsung memasaknya, pastikan Anda menyimpan daging ayam di wadah yang bersih dan tertutup rapat dalam freezer. Daging ayam biasanya bisa bertahan hingga 2–3 hari di dalam lemari pendingin. Namun, jika sudah tercium bau tak sedap, sebaiknya daging tidak digunakan lagi. - Proses Mencairkan Daging yang Tepat
Saat akan memasak daging ayam beku, pindahkan ke bagian bawah kulkas agar mencair dengan perlahan. Hindari mencairkan daging ayam di suhu ruang karena dapat membuatnya terpapar bakteri lagi. Jika ingin lebih cepat, rendam ayam dalam air dingin, asalkan masih dalam plastik tertutup. - Gunakan Peralatan Khusus
Untuk mengolah daging ayam, siapkan peralatan masak yang khusus digunakan untuk daging mentah. Mulai dari wadah, pisau, hingga talenan. Disarankan menggunakan talenan plastik karena talenan kayu cenderung memiliki pori-pori yang bisa menjadi tempat berkumpulnya bakteri. - Pastikan Daging Ayam Kering Sebelum Dimasak
Sebelum memasak, keringkan daging ayam dengan handuk atau tisu dapur. Saat memasak, pastikan daging benar-benar matang—jangan biarkan ada bagian yang masih berwarna merah muda. Bagian ceker biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi perhatikan betul proses pemasakan. - Jangan Lupa Cuci Tangan dan Alat Masak
Cuci tangan dengan sabun dan air hangat sebelum dan sesudah menyentuh daging ayam. Hal ini juga berlaku untuk peralatan masak yang digunakan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa memastikan daging ayam yang dimasak bebas dari bakteri berbahaya. Selamat mencoba dan nikmati sajian ayam yang lezat dan aman!
